Come cucinare le zucchine tonde

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Sale&Pepe

Le zucchine tonde sono meno comuni di quelle allungate. Sembrano fatte apposta per essere farcite, tanto da poter essere servite come zucchine ripiene monoporzioni.

Tra le varietà tradizionali italiane, la zucchina "tonda di Nizza" è la più conosciuta e diffusa: è di colore chiaro e leggermente appiattita ai poli. Ci sono poi la zucchina "tonda di Piacenza", quasi perfettamente sferica e verde intenso, e la zucchina "tonda di Firenze", dalla buccia tenerissima, liscia e di color verde salvia, caratterizzata da un sapore molto delicato.

Le zucchine tonde si trovano sul mercato tutto l'anno ma da maggio a ottobre sono più saporite perché coltivalte nei campi e non in serra. Con Sale&Pepe scopri i modi migliori per cucinarle. 

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