Primo piatto classico e ideale per i giorni di festa, scopri come prepararli in casa
I ravioli di ricotta e spinaci sono un primo piatto classico, ideale per i giorni di festa. Rappresentano uno degli utilizzi più noti della pasta all'uovo fresca. Il ripieno di ricotta e spinaci è leggero e fresco.
Con le ricette e i consigli di Sale&Pepe scopri come cucinare degli ottimi ravioli di ricotta e spinaci in casa, dalla preparazione della sfoglia alla cottura degli spinaci fino al mix con la ricotta e alla formazione dei ravioli.
L'attrezzo alternativo al matterello è l'apposita macchina a rulli. Se l'hai, inizia a passare la pasta tra i rulli tenuti alla massima distanza; ripiegala ogni volta su se stessa e assottigliala riducendo lo spazio tra i rulli fino all'ultima tacca.
Sistema sulla pasta sfoglia i mucchietti di ripieno, grandi come una nocciola, a distanza regolare. Quando li chiudi, premi bene la pasta tutt'intorno, cercando di far uscire l'aria. Così i ravioli, cuocendo, non rischieranno di gonfiarsi e di rompersi, lasciando uscire il ripieno. Crea i ravioli con il tagliapasta e disponili su un vassoio foderato con carta da forno.
Puoi tagliare i ravioli in tanti modi differenti. Sul mercato, trovi tagliapasta a forma di stella, di cuore, di mezzaluna e rotondi.
I ravioli cotti sono fragili e si rompono facilmente. Per evitarlo, maneggiali con cura: scolali con il mestolo forato in una zuppiera, versaci sopra il condimento ben caldo e mescolali sollevandoli delicatamente con 2 palette.
Dopo aver lasciato i ravioli in freezer per circa 1 ora, batti leggermente i vassoi sul piano di lavoro, in modo da staccare i ravioli; quindi mettili in contenitori a chiusura ermetica o negli appositi sacchetti e rimettili nel congelatore. Si conserveranno per un paio di mesi.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
