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pesce

Scopri come preparare sfiziosi piatti a base di pesce! Con Sale&Pepe la cucina non avrà più segreti! Scegli la ricetta e mettiti all'opera!

Fish molee, pesce speziato dal fascino indiano

In Kerala, nel sud dell’India, il latte di cocco è un alimento sacro. E insieme alle foglie di curry crea questa facile e gustosissima ricetta di pesce.

Stranezze da gustare, insetti ma non solo

Si fa un gran parlare degli insetti come cibo del futuro, e difatti larve, cavallette, ragni, moscerini, termiti e molti altri entomi sono già da tempo presenti nella tradizione culinaria orientale. Ma la categoria dei cibi insoliti, sorprendenti e forse anche inquietanti è molto più ampia: si va dai formaggi con i vermi alla carne di squalo, coccodrillo e serpente, dalle uova fecondate ai topi, dal pesce fermentato al caffè raccolto negli escrementi. E per accompagnare queste prelibatezze cosa c’è di meglio del sangue di cobra o di pecora, oppure di acqua piovana?

Ricette > Secondi > Pesce > Pesce di mare

Terrina di baccalà al radicchio

Un piatto raffinato per il pranzo di Natale e per le grandi occasioni

Ricette > Antipasti > Pesce > Crudo

Sgombro marinato con crema di ricotta

Un piatto raffinato, che unisce il sapore del mare a quello particolare della ricotta di pecora

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Ricette > PRIMI > Pasta ripiena > Lasagne

Lasagne con carpaccio di salmone e robiola

La pasta al forno diventa un piatto super raffinato e pieno di gusto con questo ripieno di salmone e robiola e la copertura di pepe rosa

Danimarca, cosa bolle in pentola?

La cucina nordica continua a fare scuola, anche nella sua nuova fase, in cui si presenta sempre pura ma meno dura. E ora arriva anche in Italia, con idee tutte da copiare

Ricette > PRIMI > Riso

Riso in verde con lupini di mare al forno e salsa al Riesling

Questa raffinata ricetta dello Chef Giovanni Bon del ristorante Savini di Milano, è un piatto di grande effetto, perfetto per un’occasione speciale

Ricette > Secondi > Pesce > Crostacei

Scampo leggermente affumicato farcito di cioccolato

Questa ricetta dello chef Giovanni Bon del ristorante Savini di Milano è l’antipasto perfetto per fare colpo sui palati più raffinati. Scopri la ricetta dello scampo con cioccolato guanaja e favette fresche con una trasparenza di consommé di crostacei ai pistilli di zafferano.

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