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Scopri come preparare sfiziosi piatti a base di pesce! Con Sale&Pepe la cucina non avrà più segreti! Scegli la ricetta e mettiti all'opera!

Marinate super: facili da fare ma occhio a questi errori

Donano morbidezza e sapore a carni e pesce e potenziano i sapori naturali dei cibi senza coprirli: sono un procedimento semplice che richiede però programmazione e soprattutto alcune precauzioni

Acquistare in pescheria: tutto quello che c’è da sapere

Diciamocelo: se non l’avete pescato voi, non ci sono certezze su quanto sia fresco il pagello che occhieggiate o le mazzancolle che avevate intenzione di acquistare. Anche avendo un pescivendolo di fiducia, è sempre bene essere in grado di giudicare da soli la qualità e la freschezza della merce: ecco come

Menu di matrimonio a base di pesce

Dalle capesante gratinate al filetto di trota, le migliori ricette tra cui scegliere per un menu di matrimonio a base di pesce

Ricette > Secondi > Pesce > Molluschi e conchigliame

Fasolari al burro di mandorle

Un secondo piatto di mare elegante e insolito, facilissimo da preparare, per far colpo sui tuoi ospiti

Ricette > PRIMI > Pasta secca > Farfalle

Farfalle al salmone

Un grande classico che sa essere semplice e raffinato al contempo e veloce da realizzare

Re salmone: come scegliere e cucinare il pesce del Grande Nord

Per tradizione regna sovrano sulla tavola delle Feste, ma in realtà il salmone è un pesce delizioso e salutare che vale la pena di inserire regolarmente nella nostra dieta. Ecco i nostri consigli su quando acquistarlo, come sceglierlo e come cucinarlo al meglio per rendere giusto omaggio al re dei mari del Nord…e al nostro palato

Fish molee, pesce speziato dal fascino indiano

In Kerala, nel sud dell’India, il latte di cocco è un alimento sacro. E insieme alle foglie di curry crea questa facile e gustosissima ricetta di pesce.

Stranezze da gustare, insetti ma non solo

Si fa un gran parlare degli insetti come cibo del futuro, e difatti larve, cavallette, ragni, moscerini, termiti e molti altri entomi sono già da tempo presenti nella tradizione culinaria orientale. Ma la categoria dei cibi insoliti, sorprendenti e forse anche inquietanti è molto più ampia: si va dai formaggi con i vermi alla carne di squalo, coccodrillo e serpente, dalle uova fecondate ai topi, dal pesce fermentato al caffè raccolto negli escrementi. E per accompagnare queste prelibatezze cosa c’è di meglio del sangue di cobra o di pecora, oppure di acqua piovana?

Ricette > Pesce di mare > Pesce > Secondi

Terrina di baccalà al radicchio

Un piatto raffinato per il pranzo di Natale e per le grandi occasioni

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