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Scopri come preparare sfiziosi piatti a base di pesce! Con Sale&Pepe la cucina non avrà più segreti! Scegli la ricetta e mettiti all'opera!

Acquistare in pescheria: tutto quello che c’è da sapere

Diciamocelo: se non l’avete pescato voi, non ci sono certezze su quanto sia fresco il pagello che occhieggiate o le mazzancolle che avevate intenzione di acquistare. Anche avendo un pescivendolo di fiducia, è sempre bene essere in grado di giudicare da soli la qualità e la freschezza della merce: ecco come

Menu di matrimonio a base di pesce

Dalle capesante gratinate al filetto di trota, le migliori ricette tra cui scegliere per un menu di matrimonio a base di pesce

Ricette > Secondi > Pesce > Molluschi e conchigliame

Fasolari al burro di mandorle

Un secondo piatto di mare elegante e insolito, facilissimo da preparare, per far colpo sui tuoi ospiti

Ricette > PRIMI > Pasta secca > Farfalle

Farfalle al salmone

Un grande classico che sa essere semplice e raffinato al contempo e veloce da realizzare

Re salmone: come scegliere e cucinare il pesce del Grande Nord

Per tradizione regna sovrano sulla tavola delle Feste, ma in realtà il salmone è un pesce delizioso e salutare che vale la pena di inserire regolarmente nella nostra dieta. Ecco i nostri consigli su quando acquistarlo, come sceglierlo e come cucinarlo al meglio per rendere giusto omaggio al re dei mari del Nord…e al nostro palato

Ricette > Secondi > Pesce

Fish molee (Filetto di pesce alle foglie di curry e masala di spezie)

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Fish molee, pesce speziato dal fascino indiano

In Kerala, nel sud dell’India, il latte di cocco è un alimento sacro. E insieme alle foglie di curry crea questa facile e gustosissima ricetta di pesce.

Stranezze da gustare, insetti ma non solo

Si fa un gran parlare degli insetti come cibo del futuro, e difatti larve, cavallette, ragni, moscerini, termiti e molti altri entomi sono già da tempo presenti nella tradizione culinaria orientale. Ma la categoria dei cibi insoliti, sorprendenti e forse anche inquietanti è molto più ampia: si va dai formaggi con i vermi alla carne di squalo, coccodrillo e serpente, dalle uova fecondate ai topi, dal pesce fermentato al caffè raccolto negli escrementi. E per accompagnare queste prelibatezze cosa c’è di meglio del sangue di cobra o di pecora, oppure di acqua piovana?

Ricette > Pesce di mare > Pesce > Secondi

Terrina di baccalà al radicchio

Un piatto raffinato per il pranzo di Natale e per le grandi occasioni

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