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L’uovo sodo e altri 5 piatti semplici che si sbagliano sempre

Aglio e olio, uovo fritto, ma anche scaloppina o pasta al pomodoro. Per non parlare delle uova sode o della banale bistecca. Ci sono una serie di piatti noti, semplici e buonissimi, dove però è facile sbagliare. Ecco gli errori da evitare.

Essere Zen in cucina: le 10 regole che aiutano il relax

Ma cosa significa esattamente? Lentezza, preghiera, cura e assenza di spreco. Più o meno come era da noi ai tempi delle nonne.

Cucinare con il burro è una delizia: ecco 5 cose importanti da sapere

Sarà un’ovvietà, ma il burro rende migliori moltissimi piatti. Sdoganato dagli esperti in nutrizione negli ultimi anni purché assunto con moderazione, il burro si è preso la rivincita, a condizione che sia di qualità e utilizzato bene, senza errori

Cucinare gluten free: gli errori da evitare

La rinuncia al glutine oggi è molto diffusa, e chi deve o vuole fare questa scelta si trova ad affrontare importanti cambiamenti nel proprio stile alimentare e di vita, nelle relazioni sociali, di lavoro e di svago. Organizzarsi in casa richiede qualche accorgimento. Ecco alcuni errori comuni

Tecniche di Base > Come Fare

Come fare il dado fatto in casa

Prezioso alleato in cucina, il dado acquistato o fatto in casa serve a dare sapore ai piatti un po’ insipidi. E in certe occasioni può davvero fare la differenza. Di facile reperimento in tutti i supermercati, il dado che si compra ha però una pecca di base: contiene glutammato, ingrediente che, in aggiunta a una serie […]

Tecniche di Base > Come Fare

Come fare la pasta di zucchero

Per chi ama preparare le decorazioni dei dolci, la pasta di zucchero è un vero e proprio asso nella manica! Imparare a fare la pasta di zucchero in casa non è poi un’impresa difficile se si ha la pazienza di seguire qualche semplice accorgimento. Con Sale&Pepe, poi, diventa tutto molto più semplice perché, guidati passo […]

Tecniche di Base > Come Fare

Come fare la crema pasticcera senza uova

Gustosissima, la crema pasticciera può essere ghiotta anche se preparata senza uova. Scopri come fare

Tecniche di Base > Come Fare

Come friggere: 5 regole base

Friggere ad arte non è difficile. Con qualche semplice accorgimento, anche chi ha poca esperienza ai fornelli può portare in tavola bocconcini fragranti e gustosi

Latte condensato: da salvavita a ingrediente chiave

Inventato nell’Ottocento, il latte condensato ha permesso a milioni di bambini di sopravvivere a fame e malattie, oltre a essere stato un prezioso alimento per gli eserciti dell’epoca. Oggi è diventato un ingrediente imprescindibile per l’industria alimentare, ma si può fare e usare anche a casa

Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come pulire i fasolari

Gustosi e delicati, sono i meno conosciuti tra i frutti di mare di casa nostra, ma vale la pena provarli

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