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L'eggnog al rum e noce moscata

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Video ricetta dell'eggnon al rum e noce moscata: preparazione degli ingredienti

1 Separa i tuorli dagli albumi, monta i primi con 70 g di zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Scalda il latte con il caffè pestato. Mentre lo filtra, versalo a filo sul composto precedente, mescolando con una frusta.
2 Trasferisci la ciotola con la preparazione sopra una pentola con poca acqua in ebollizione e cuoci la crema a bagnomaria per circa 10 minuti, fino a che vela il cucchiaio. Lasciala raffreddare e unisci il rum.
3 Monta gli albumi aggiungendo lo zucchero rimasto poco alla volta e amalgamali delicatamente alla crema fredda. Versa in 4 bicchieri e completa con un pizzico di noce moscata grattugiata.

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