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La Christmas pie

Una deliziosa torta salata al salmone accompagnata con una salsa di mirtilli rossi perfetta da servire a Natale

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Video ricetta della Christmas pie: la preparazione

Ingredienti per 10 persone:
350 g di farina “00”
35 g di fiocchi di patate
230 g di burro
1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
sale

Per la farcitura:
300 g di salmone affumicato
320 g di riso lessato
3 uova sode
1 mazzetto di aneto fresco
1 dl di panna + 1 cucchiaio
1 dl di yogurt
1/2 limone
1 tuorlo

Per la salsa:
200 g di mirtilli rossi freschi o surgelati
100 g di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1)  In una ciotola mescola la farina, i fiocchi di patate, il lievito, e 2 prese di sale. Unisci il burro a pezzetti, amalgama con la punta delle dita, aggiungi 1 dl di acqua ghiacciata e impasta. Avvolgi il composto in carta da forno e metti in frigorifero per almeno 1 ora.

2) Schiaccia le uova con la forchetta. Taglia il salmone a strisce larghe. Unisci in una ciotola 1 dl di panna, lo yogurt, il succo del limone e il salmone. Condisci il riso con le uova, l’aneto tagliuzzato e la salsa di panna. Stendi 2 dischi di pasta spessi circa 0,5 cm sulla carta da forno. Trasferisci il ripieno al centro lasciando un ampio bordo libero.  Copri con il secondo disco, sigilla le sfoglie, ritagliate la pasta in eccesso e utilizzala per il cordoncino e i numerini decorativi.

3) Fai un foro al centro della sfoglia, inserisci un rotolino di carta da forno, sbatti il tuorlo con un cucchiaio di panna e spennella la torta. Inforna a 200° per 30 minuti. Intanto cuoci in una casseruola i mirtilli con lo zucchero, la scorza di limone e 1,2 dl di acqua per 15 minuti.

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