Torte salate e Soufflé

La torta salata aperta con ricotta e zucchine

La video ricetta della torta salata aperta con ricotta e zucchine ti mostra il gustoso e il perfetto matrimonio di questi due ingredienti

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Video ricetta della torta salata aperta con ricotta e zucchine: la pasta base

Offri ai tuoi ospiti un delizioso antipasto con la video ricetta della torta salata aperta con ricotta e zucchine. Procurati questi ingredienti: farina, ricotta, uova, parmigiano, prezzemolo, zucchine, olio, acqua e sale.
Inizia la lavorazione della base: metti 400 grammi di farina a fontana sulla spianatoia con l’aggiunta un pizzico di sale. Metti al centro 6 cucchiai di olio e 1,5 decilitro di acqua frizzante: lavora fino ad avere un impasto liscio e omogeneo poi lascialo riposare.
In una ciotola metti 300 grammi di ricotta insieme ad un uovo intero (ti servono sia il tuorlo che l’albume), 50 grammi di parmigiano grattugiato e del prezzemolo che hai provveduto a tritare con il mixer.
Prendi le zucchine, lavale e tagliale a fette piuttosto sottili, poi dopo averle unte leggermente cuocile su di una griglia. Stendi la pasta della torta salata aperta in un disco dello spessore di 2-3 mm con l’aiuto del mattarello.

Video ricetta della torta salata aperta con ricotta e zucchine: il ripieno

In uno stampo del diametro di 20-22 centimetri, che avrai già foderato con la carta da forno, sistema la sfoglia della pasta, quindi farciscila con la crema di ricotta e parmigiano. Sistema infine le zucchine sulla superficie. Rivolgi la pasta in eccesso verso l’interno, formando delle pieghe a distanza regolare l’una dall’altra. Spennella la superficie con un uovo sbattuto e cuoci la torta salata aperta con ricotta e zucchine in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

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