Torte salate e Soufflé

La quiche di asparagi in crosta di patate

La morbidezza degli asparagi incontra la croccantezza della crema di patate al forno nella video ricetta quiche di asparagi in crosta di patate

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Video ricetta della quiche di asparagi in crosta di patate: la preparazione delle verdure

Prepara un ottimo antipasto di verdure con la video ricetta della quiche di asparagi in crosta di patate. Gli ingredienti necessari sono patate rosse, asparagi, aglio, limone, uova, latte, panna, grana e emmental, timo e olio.
Inizia la preparazione dalle patate: lavale, fai dei piccoli fori con uno stecchino e poi cuocile in forno a 200° per circa un'ora. Mentre la cottura procede, prendi una casseruola e mettici la scorza grattugiata di un limone e l’aglio a filetti, insieme a 8 cucchiai di olio: stufali per 20 minuti con la fiamma al minimo e una volta pronti toglili dal fuoco.
Prendi gli asparagi, elimina la parte dura e mettili su una teglia perfettamente allineati: insaporisci con olio, limone, sale e cuoci in forno a 200° per 20 minuti.
Una volta cotte, sbuccia le patate, passale nello schiacciapatate e condiscile con sale, olio, pepe e noce moscata.

Video ricetta della quiche di asparagi in crosta di patate: la cottura

Prendi una teglia di 24 centimetri di diametro, ungila di burro e metti al centro il passato di patate: deve coprire bene bordi e fondo. Cuocilo in forno per 10-15 minuti. In una terrina fai un composto con le uova, il latte e la panna, a cui in un secondo tempo aggiungerai i formaggi grattugiati. Aggiusta di sale, unisci pepe e timo.
Taglia a tocchetti gli asparagi ad eccezione delle punte e adagiali sulla crosta di patate. Versa la crema al formaggio e infine decora con le punte. Cuoci la quiche di asparagi in crosta di patate in forno a 190° per 45-50 minuti. Servila calda.

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