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Tecniche di base

La crema pasticcera alla vaniglia

Una crema base sempre utile, quella che Sale&Pepe ti presenta: guarda la video ricetta della crema pasticcera alla vaniglia e realizzala.

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Video ricetta della crema pasticcera: la preparazione

Grazie alla video ricetta della crema pasticcera alla vaniglia puoi finalmente imparare a preparare una crema dalle mille declinazioni.
Gli ingredienti sono semplici e genuini: 500 ml di latte, 4 tuorli, 150 gr di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 40 grammi di farina.

Scalda 2/3 del latte con il baccello di vaniglia inciso per il lungo, senza raggiungere l’ebollizione. Elimina il baccello e lascia intiepidire il latte. Lavora i tuorli con metà dello zucchero. Unisci il latte freddo rimasto e la farina setacciata amalgamando bene. Cuoci in pentolino per 5 minuti. Trasferisci il composto nel latte alla vaniglia e cuoci a fuoco basso, mescolando finchè la crema velerà il cucchiaio.

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