Secondi

Polpettine patate Selenella e zucchine

Poche semplici mosse per un secondo piatto vegetariano a base di patate e zucchine

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 grammi di patate Selenella
  • 400 grammi di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2 fette di pancarrè
  • Qb pangrattato
  • Qb noce moscata
  • Qb sale
  • Qb olio

 

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

25 min

 

Preparazione

Pelate le patate. Lavate le zucchine e spuntatele alle estremità. Grattugiate patate e zucchine con una grattugia a fori larghi. Tritate anche l'aglio e versatelo in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Lasciate soffriggere e aggiungete le verdure grattugiate. Mescolate bene, regolate di sale, aggiungete la noce moscata e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Fate raffreddare e versate in una ciotola. Aggiungete il formaggio grattugiato e il pancarrè sbriciolato grossolanamente. Mescolate bene e formate con le mani delle polpette leggermente appiattite. Passatele nel pangrattato. Scaldate il forno a 190° e lasciate cuocere le polpette per 15 minuti.

 

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