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Il riso alla cantonese

Deliziati con il profumo dell'oriente grazie alla video ricetta del riso alla cantonese.

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Video ricetta riso alla cantonese: la preparazione

Con la video ricetta del riso alla cantonese puoi preparare un delizioso primo piatto dal sapore orientale: ti servono solo gli ingredienti giusti, cioè riso a chicco lungo, pisellini, mais, prosciutto cotto, peperoni, uova, cipolla, olio di sesamo, salsa di soia e gamberi.
Lava il riso, mettilo in una pentola con 750 ml di acqua fredda e portalo a bollore. Abbassa la fiamma e cuoci per 16-18 minuti: l’acqua deve essere tutta assorbita dal riso. Infine stendilo su un canovaccio pulito e riponilo in frigo.
Lessa piselli e mais, scolali quando saranno diventati teneri e quindi passali in acqua fredda per fermare la cottura. Taglia il prosciutto a dadini e fai la stessa cosa con il peperone. Infine prendi i cipollotti e tritali.

Video ricetta riso alla cantonese: la cottura

In una pentola wok, scalda l’olio di arachidi e rosola prosciutto cotto, peperone e cipollotti. Una volta pronto, togli il tutto e mettilo in una terrina. Sbatti le uova e cuocile in padella formando una frittata molto sottile. Rompi la frittatina con un cucchiaio di legno, stracciandola, poi trasferiscila in un piatto.
Scalda di nuovo nel wok l'olio di semi di arachidi rimasto mescolato all'olio di sesamo: è quest’ultimo a dare il caratteristico aroma al riso alla cantonese. Saltaci il riso per qualche minuto, aggiungi gli altri ingredienti e la frittatina stracciata, poi, se lo desideri, aggiungi la salsa di soia. Regola di sale se necessario e salta ancora tutto per qualche minuto. Servi caldissimo e guarnisci con gamberi.

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