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L'insalata di riso

Scopri un primo piatto estivo davvero ottimo con la video ricetta dell'insalata di riso

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Video ricetta insalata di riso: la cottura del riso

Prepara un ottimo primo piatto freddo con la video ricetta dell'insalata di riso. Ti servono del riso, un cetriolo, una zucchina, ravanelli, spinaci, insalata rossa, finocchio, pomodori, cipolla ed erba cipollina.
Inizia dalla preparazione del riso: prendi una pentola, fai bollire l’acqua leggermente salata e poi lessaci 250 grammi di riso. Una volta cotto, devi scolarlo e lasciarlo asciugare su di un canovaccio.
Mentre il riso asciuga, dedicati alle verdure.

Video ricetta insalata di riso: la preparazione delle verdure

Taglia a metà il cetriolo (te ne serve solamente una parte), elimina la buccia esterna con un coltellino e quindi taglialo a fette sottili. Monda una zucchina, dividila a metà nel senso della lunghezza e poi tagliala a ancora a fette molto sottili. Taglia allo stesso modo 2 ravanelli, il cipollotto e il finocchio, uniscili quindi al resto delle verdure.
Prendi la carota, lavala, sbucciala e tagliala a dadini. Scotta i pomodori in acqua bollente: una volta pronti tuffali in acqua fredda, poi spellali e tagliali a filetti.
Prendi un contenitore capiente, mettici il riso e tutte le verdure che hai già preparato. Aggiungi infine qualche filo di erba cipollina sminuzzato con le forbici.
Per condire alla perfezione questa insalata di riso usa il succo di un limone, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva ma non aggiungere il sale. Mescola accuratamente nella terrina poi, se ti piace, aggiungi anche un pizzico di pepe bianco.
Lascia insaporire per almeno 10-15 minuti prima di servire.

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