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Gli spaghetti con le polpettine

Una piatto italiano conosciuto nel mondo: guarda la video ricetta degli spaghetti con le polpettine e preparala anche tu

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stampa
luminosa SalePepe
7”
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Presentazione
11”
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Ingredienti
19”
19
Le melanzane
35”
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Cipolla, menta e basilico
52”
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Le polpette
69”
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Cottura
83”
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La pasta
88”
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Tritare la cipolla
95”
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Cottura finale

Video ricetta degli spaghetti con le polpettine: la preparazione

Realizza un primo piatto decisamente speciale grazie alla video ricetta degli spaghetti con le polpettine. Inizia a lavorare a queste ultime dedicandoti innanzitutto alle melanzane: usa il pelapatate per tagliarle in nastri davvero sottili, mettile in una terrina con il sale e quindi lasciale riposare. Intanto trita metà della cipolla, un pizzico di menta e basilico e mescola questi aromi con la carne, una presa di sale e una macinata di pepe.
Crea con questo impasto tante polpettine ovali. Una volta terminata questa parte della lavorazione, sciacqua le melanzane che devono aver perduto parte dell’acqua vegetale che altrimenti le renderebbe amare e usa ogni striscia per avvolgere una polpetta. Fissale con uno stecchino per evitare che si dividano nel corso della cottura. Prendi una padella, versa 4 cucchiai di olio e rosola le polpettine fino a che le melanzane non iniziano a dorare. Una volta pronte falle asciugare su carta da cucina.

Video ricetta degli spaghetti con le polpettine: la cottura degli spaghetti

Aggiungi alla cipolla rimasta nella padella delle melanzane, unisci la polpa di pomodori e un bicchiere di acqua, aggiusta di sale e poi cuoci per 10 minuti a fuoco medio. Immergi le polpette nel sugo (ricordando di togliere gli stecchini). Cuoci intanto gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolali al dente e aggiungili al sugo con le polpette. Mescola delicatamente, insaporisci con il parmigiano e aromatizza con foglie di menta e basilico. Servi gli spaghetti con le polpettine ben caldi.

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