Primi

I ravioli di pesce in salsa ai pinoli

Un accostamento delizioso quello tra i bianchetti e i pinoli, come realizzato nella video ricetta dei ravioli di pesce in salsa di pinoli

Pinterest
stampa
luminosa SalePepe

Video ricetta dei ravioli di pesce in salsa ai pinoli: la preparazione

Realizza grazie alla video ricetta dei ravioli di pesce in salsa ai pinoli un primo piatto elegante e gustoso. Dedicati innanzitutto alla preparazione del pesto, utilizzando ¾ di basilico, 20 grammi di pinoli, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio: frulla il tutto con l’aiuto del mixer, fino a che non si presenta come una salsa omogenea.
Inizia a lavorare alla sfoglia: in una terrina capiente forma una fontana con la farina setacciata, poi rompi al centro 3 uova. Aggiungi l’olio e lavora fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, a cui devi dare la forma di una palla.

Video ricetta dei ravioli di pesce in salsa ai pinoli: la preparazione del ripieno

In un’altra ciotola sbatti l’ultimo uovo, quindi aggiungi i bianchetti, il pangrattato, metà del grana grattugiato, il basilico che non hai utilizzato per il pesto dopo averlo tagliato a pezzetti e 20 grammi di pinoli tritati. Mescola bene il composto e se dovesse risultare troppo liquido, continua ad aggiungere pangrattato fino ad avere la giusta consistenza.
Riprendi la pasta e stendila con la sfogliatrice, poi dividila in 2 parti. Sulla prima parte sistema il ripieno diviso in mucchi tutti uguali, aiutandoti con un cucchiaio e adagiandoli a distanza regolare tra di loro, poi copri con la seconda sfoglia e taglia i ravioli con l’aiuto di un coppapasta smerlato.
Prendi un pentolino e usalo per tostare i pinoli.
Porta a ebollizione dell’acqua a cui hai aggiunto la giusta quantità di sale, cuoci i ravioli di pesce per 5 minuti poi scolali e condiscili con il pesto. Decora i ravioli di pesce in salsa ai pinoli con i pinoli tostati e una macinata di pepe. Servi subito.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it