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Il menu di Capodanno: intervista a Ernst Knam

Il grande pasticciere ha cucinato per Sale&Pepe un esclusivo menu di Capodanno a base di pesce

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luminosa SalePepe

Ironico nel chiacchierare e pieno di fascino quando lavora i suoi ingredienti, il pasticciere Ernst Knam è stato ospite nella cucina di Sale&Pepe e ha preparato per noi il menu di Capodanno.

Per i nostri lettori ha pensato a un menu elegantissimo, ce ne parla in questa intervista, dove lo vediamo anche all’opera. Lo chef ha utilizzato tutti ingredienti ricercatissimi e di prima qualità il risultato è un menu di pesce raffinato e “semplice”, come direbbe lui.

Nel video, vedendolo al lavoro, è facile intuire che il concetto di semplicità non si riferisce alla preparazione.

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