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Pane, Pizze e derivati

I panini milleforme

Vuoi preparare di persona il pane per un'occasione speciale? Con la video ricetta dei panini milleforme puoi realizzarne addirittura tre differenti tipi

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stampa
luminosa SalePepe
7”
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Presentazione
17”
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Ingredienti
36”
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Composto lievitato
48”
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Impastare ingredienti
72”
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La pasta in tre parti
77”
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Prima preparazione
90”
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Seconda preparazione
107”
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Terza preparazione
125”
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Preparazione finale

Video ricetta dei panini milleforme: l’impasto principale

Con la video ricetta dei panini milleformepuoi preparare diversi tipi di pane per le tue feste e i tuoi buffet. Gli ingredienti sono burro, farina, lievito, latte, uova, sale, olive e semi di papavero.
Prepara l’impasto iniziale dei panini: metti 200 grammi di farina a fontana in una terrina, aggiungi 120 grammi di acqua dove hai provveduto a sciogliere 20 grammi di lievito di birra. Lavora la pasta e poi mettila a lievitare per un’ora. Trascorso questo tempo aggiungi 300 grammi di farina, 25 grammi di burro, 1 decilitro di latte, 3-4 cucchiai di acqua, un tuorlo, 10 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Terminata la seconda lavorazione lasciala lievitare ancora per un’ora.

Video ricetta dei panini milleforme : la preparazione dei trifogli

Dividi la pasta in 3 parti. Dal primo panetto ricava delle piccole palle che abbiano la dimensione di una prugna. Adagiale su una placca foderata di carta da forno, vicine a 3 a 3 e falle attaccare. Rimettile a lievitare.

Video ricetta dei panini milleforme : la preparazione dei nastri annodati

Usa il secondo panetto: dividilo in pezzi e lavorali fino ad avere bastoncini lunghi 25-30 centimetri. Annodali senza stringere troppo, quindi mettili su un’altra teglia con la carta da forno. Coprili e lasciali lievitare.

Video ricetta dei panini milleforme: la preparazione dei cornetti

Prendi infine l’ultimo panetto, impastalo nuovamente aggiungendo una manciata di olive tritate, lavora con il matterello fino a dargli lo spessore di circa 1 centimetro, poi taglia dei triangoli isosceli e arrotolali dalla base, dando la forma di un arco. Rimetti a lievitare anch’essi.
Una volta trascorso il tempo necessario spennella tutti i panini con un tuorlo sbattuto, poi aggiungi ai trifogli i semi di papavero e ai nodi il sale in grani. Inforna i panini milleforme e cuocili a 175° per 15-20 minuti.

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