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Masala chai, panna cotta alle spezie

Il Masala chai è un dolce al cucchiaio dal sapore speziato. E' tipico dell'India contemporanea

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luminosa SalePepe

Nell'India contemporanea ci sono, anche ai bordi delle strade, baracchini che vendono un tipico latte speziato, insaporito cioè con cannella, cardamomo, pepe, zenzero e chiodi di garofano. 

Il masala chai, protagonista di questo video, è stato preparato da Vittorio Castellani in esclusiva nelle cucine di Sale&Pepe. Chef Kumalè utilizza gli stessi ingredienti per ottenere un dolce al cucchiaio dal sapore intenso e irresistibile.

Si tratta di una panna cotta aromatica, arricchita da una salsina a base di tè nero Assam. Per prepararla segui la video ricetta.

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