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I falafel di ceci di Gnambox

Riccardo e Stefano di Gnambox nella video ricetta preparano deliziosi falafel di ceci, accompagnati con salsa allo yogurt e avocado

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E' di Riccardo Casiraghi e Stefano Paleari, in arte Gnambox, la video ricetta dei falafel di ceci preparata a #Saporeprofumi dal Mondo, nella puntata dedicata al Cluster Frutta e Legumi di Expo Milano 2015.

La ricetta è tratta dal loro libro “In Food We Trust – Ricette di stagione” (Mondadori Electa, € 19.90): i falafel sono serviti sulla classica pita con una salsa allo yogurt, cubetti di avocado e dadini di pompelmo.

Prepararla è semplice: occorre frullare tutti gli ingredienti nel mixer. E formare le quenelle con l'aiuto di due cucchiai; per una consistenza ottimale l'impasto deve risultare morbido.

La ricetta originale prevede la frittura, ma la cottura in forno garantisce un risultato altrettanto soddisfacente e più salutare: una buona notizia per tutti i golosi!

Testi e foto di Elisabetta Ferrari
27 marzo 2015

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