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Capasanta al caffè di Andrea Berton

Un piatto salato, di mare, è quello che lo chef Ambassador di Expo Andrea Berton ha preparato durante lo showcooking organizzato dalla Scuola di Cucina di Sale&Pepe

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luminosa SalePepe

Nella giornata che la Scuola di Cucina di Sale&Pepe ha dedicato al Cluster Caffè di Expo Milano 2015 è stato ospite d'eccezione Andrea Berton, chef Ambassador di Expo.

Durante lo showcooking presso Un Posto a Milano, il ristorante all'interno di Cascina Cuccagna, lo chef ha preparato due ricette sublimi: “Capasanta al caffè, cavolfiore di montagna e maionese di pesce” e “Tiramisù nel bicchiere”.

In particolare, nel video vediamo Berton mentre prepara l'elegante piatto di pesce, dove il caffè dà un tocco speciale a un frutto di mare dal sapore pregiato e delicatissimo.

Foto di apertura di Andrea Delbò

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