Dolce/Dessert

La torta di ricotta allo zenzero

La freschezza dello zenzero e la cremosità della ricotta sono i protagonisti della video ricetta della Torta di ricotta allo zenzero

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Video ricetta della Torta di ricotta allo zenzero: la preparazione

Grazie alla video ricetta della Torta di ricotta allo zenzero con pochi e golosi ingredienti puoi preparare un dessert fresco e gustoso. Ti servono ricotta, cioccolato, uova, zucchero, zenzero e burro.
Prendi una ciotola capiente, mettici la ricotta e lavorala con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e compatta. Taglia lo zenzero candito a pezzetti e aggiungili alla crema poi dividila mettendone 1/3 in un altro contenitore.
Prendi il cioccolato bianco, taglialo a pezzetti e fallo sciogliere in una casseruola a bagnomaria. Una volta fuso toglilo dal fuoco, aggiungi 20 grammi di burro e fai amalgamare il composto, che deve presentarsi lucido e omogeneo.
Segui lo stesso procedimento per il cioccolato fondente, aggiungi il burro e una volta che il composto è tiepido incorpora 4 tuorli facendo attenzione ad aggiungerli uno alla volta. Continua a mescolare.
In altre 2 terrine monta a neve gli albumi (4 da una parte e 2 dall’altra)con l’aggiunta di un pizzico di sale per renderli più fermi. Incorpora i 2/3 di ricotta con il cioccolato fondente, poi aggiungi i 4 albumi montati a neve, mentre al resto della ricotta aggiungi il cioccolato bianco e i 2 albumi montati a neve.

Video ricetta della Torta di ricotta allo zenzero: la composizione

In una teglia foderata di carta da forno bagnata e strizzata, versa la parte del composto di cioccolato fondente lasciandone metà, poi versa quello al cioccolato bianco e infine di nuovo il fondente.
Copri con un foglio di alluminio e metti in frigorifero a raffreddare per 4-5 ore. Una volta trascorso il tempo necessario sforma la Torta di ricotta allo zenzero e decora con lo zenzero candito.

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