Dolce/Dessert

Torta dolce di patate Selenella

Le patate Selenella sono l'ottima base per preparare un dessert ghiotto, spolverato di zucchero a velo

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Ingredienti per 4/6 persone

  • 250 gr patate Selenella
  • 250 gr farina tipo 00
  • 150gr di zucchero di Canna
  • 150gr di zucchero Semolato
  • 100 gr burro
  • 3 uova medie
  • 100 ml panna fresca
  • Bustina lievito per dolci
  • Bustina vanillina
  • 150 gr gocce di cioccolato
  •  Q.b. zucchero a Velo

Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
70 min
 
Preparazione
Lessate le patate con la buccia in acqua bollente per 30 minuti. Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con i due tipi di zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il burro fuso tiepido ed una volta assorbito anche la panna. Incorporate un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Lavorate il composto con un mestolo di legno e aggiungete anche le patate sbucciate e schiacciate. Mescolate il tutto e aggiungete le gocce di cioccolato. Montate a neve gli albumi messi da parte e incorporateli all’impasto delicatamente dall’alto verso il basso. Mette il tutto in uno stampo circolare di circa di 24 cm imburrato. Infornate la torta dolce di patate  a 180° per 30 min. Cospargete alla fine di zucchero a velo.

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