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Antipasti

L'insalata russa

Con la video ricetta dell'insalata russa puoi imparare a realizzare sia un perfetto antipasto che l'ottima salsa maionese che l'accompagna

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luminosa SalePepe
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Presentazione
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Ingredienti
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Preparazione gamberi
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Preparazione verdure
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Cottura ingredienti
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Ingredienti aggiuntivi
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Impiattamento

Video ricetta insalata russa: preparazione degli ingredienti

Con la video ricetta dell'insalata russa puoi scoprire il segreto di un delizioso antipasto come l’ insalata russa fatta in casa, compresa la maionese. Controlla di avere a disposizione tutti gli ingredienti: i gamberoni , il prosciutto cotto magro, le patate, le carote, i fagiolini, i cavolfiori, i pisellini, i capperi, i cetrioli, le acciughe e infine uova, limone e olio per la salsa.
Pulisci i gamberoni e taglia a fette la coda, poi rosolali rapidamente in una padella con poco olio. Prima della fine della cottura aggiungi un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Lasciali poi raffreddare su di un piattino.
Monda le patate, le carote, il cavolfiore e i fagiolini. Tagliali in pezzetti minuti, poi lessali in acqua bollente e salata e scolali croccanti. Fai attenzione a lessare i pisellini in una pentola diversa.
Metti le verdure per l’insalata russa in una terrina, condisci con un filo d’olio e lasciale intiepidire per 15 minuti. Cuoci le uova, adagiandole in una casseruola quando l’acqua è ancora fredda e calcolando poi 9 minuti dal momento dell’ebollizione.

Video ricetta insalata russa: preparazione della maionese e servizio

Metti i tuorli sodi in una ciotola con un pizzico di sale e pepe e 2-3 gocce di succo di limone. Mescola gli ingredienti e poi inizia a versare l’olio a filo. Quando la salsa inizia a presentarsi densa, aggiungi il succo di limone.
Taglia a cubetti il prosciutto, a pezzetti le acciughe e i cetriolini, aggiungi i capperi e mischia quindi il tutto alle verdure, legandole con la maionese.
Usa infine i gamberi e i restanti spicchi di uova per guarnire l’insalata russa: servila in una bella coppa di vetro.

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