Antipasti

Nidi di patate Selenella

Un antipasto gustoso, genuino e anche molto coreografico

Pinterest
stampa
luminosa SalePepe

Ingredienti per 4 persone

  • 500gr di patate Selenella
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano
  • 35 gr di burro
  • 20 gr di funghi porcini secchi
  • 50 gr di pancetta
  • 20 gr di noci sgusciate
  • Qb noce moscata
  • Qb sale

 

 Tempo totale 1 ora e mezza

Tempo di preparazione
15min

Tempo di cottura
60 min

 Preparazione

Bollite le patate per 30 minuti in acqua bollente, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite alla purea raccolta in una ciotola il burro, il parmigiano, il sale, la noce moscata e l’uovo. Lavorate il tutto fino a formare un composto omogeneo. Formate delle polpette con l’impasto, schiacciatele un po’ e scavate leggermente fino a formare i nidi. Infornate a 200° e cuocete per circa 20 minuti. Nel frattempo fate soffriggere i funghi secchi, precedentemente messi in ammollo, la pancetta a dadini e cuocete 5 minuti. Quando i nidi di patate saranno dorati, farciteli con il ripieno ottenuto. Servite guarnendo con dei pezzettini di noce.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it