Riso, rucola e salsiccia per un gustoso rotolo di pasta sfoglia ripieno che piace davvero a tutti
Preparazione
Sbuccia e trita gli scalogni, soffriggili con poco olio, unisci la salsiccia spellata e sbriciolata, falla rosolare e aggiungi il riso. Sfumate con il vino, unisci un mestolo di brodo caldo e prosegui la cottura per circa 16 minuti aggiungendo brodo gradualmente (il riso dovrà risultare al dente).
Spegni il fuoco, pepa e incorpora la rucola lavata e spezzettata e i pomodori secchi tritati. Srotola la sfoglia, sistema il risotto al centro, cospargilo con il primosale a dadini, richiudi la pasta sul ripieno e sigillala bene premendola con le dita. Incidi il rotolo con tagli orizzontali e cuocilo in forno caldo a 200° per 35 minuti.
Servilo a fette tagliandolo lungo le fenditure.
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