Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicetteSecondiPescePesce di mareInsalata di mare al prezzemolo

Insalata di mare al prezzemolo

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Un secondo di pesce fresco preparato con cozze, vongole, calamari e gamberi conditi con una sfiziosa salsa a base di prezzemolo

Condividi

Ingredienti

Preparazione dell'insalata di mare al prezzemolo

1) Lava le vongole, trasferiscile in una ciotola con acqua e una manciata di sale grosso e falle riposare per 2 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte. Raschia le cozze con una paglietta nuova ed elimina i filamenti che escono dalle valve (bisso).

2) Sgocciola le vongole e mettile in una casseruola con 1 spicchio d'aglio spellato e 2-3 gambi di prezzemolo, copri, cuoci per circa 5 minuti, finché si saranno aperte. Sgocciolale, filtra il liquido di cottura e tienile da parte. Fai aprire le cozze allo stesso modo e sgusciale insieme alle vongole. 

3) Pulisci i calamari, separando i ciuffi dalle sacche e cuoci entrambi in acqua bollente salata per 40 minuti. Sgocciola, taglia le sacche ad anelli e unisci tutto a vongole e cozze. Porta a ebollizione 1 l di acqua con 1 dl di vino, unisci i gamberi sgusciati e privati del filetto nero sul dorso. Cuocili per 1 minuto e uniscili agli altri frutti di mare.

4) Scalda su fuoco vivo 1/2 bicchiere di liquido di cottura di cozze e vongole. Unisci 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di limone, il trito di prezzemolo, aglio e pepe. Versa la salsina sull'insalata di mare al prezzemolo e servi.

TAG: #cozze#fresco#insalata#pesce#vongole

Abbina il tuo piatto a

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.