Fresco e leggero, un secondo piatto di mare raffinato e semplicissimo da realizzare
1) Taglia i pomodori a metà e strizzali leggermente per eliminare i semi.
2) Pulisci il peperone ed elimina semi e filamenti; spunta le zucchine; taglia tutte le verdure a dadini, raccoglile in una terrina e mescolale insieme.
3) Suddividi il carpaccio di branzino in 4 piatti e distribuiscici sopra le verdure con il trito aromatico.
4) Emulsiona l'olio con l'aceto balsamico, sale e pepe. Condisci con la vinaigrette, pepa e servi.
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