Secondo tipico della cucina milanese, è semplice da preparare e gustoso
1) Per realizzare la ricetta dell'ossobuco, innanzitutto pulisci carote, sedano e cipolle, tritali finemente con il prezzemolo e mettili in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Aggiungi la carne, insaporisci con sale e pepe, bagna con un mestolo di brodo, copri e cuoci a fuoco medio.
2) Quando il brodo inizia a bollire, gira la carne, abbassa la fiamma e copri il recipiente. Cuoci la carne per 3 ore o 3 ore e mezzo, controllando ogni tanto: se il fondo si asciuga, aggiungi altro brodo. Servi l'ossobuco.
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