L’arrosto al limone

  • 100 minuti PT100M
  • FACILE
  • kcal 320
  • recensioni
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Sale&Pepe

Niente forno per la ricetta di quest’arrosto al limone, che prepariamo con carne di vitello da cuocere in padella

Ingredienti per 6 persone

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Preparazione dell’arrosto al limone

Per un secondo che rinfresca il palato con note piacevolmente agrumate, ti consigliamo di assaggiare l’arrosto al limone: preparalo insieme a noi seguendo i passaggi che qui ti illustriamo.

1) Metti la carne a rosolare in padella con un filo d’olio. Regola di sale, insaporisci con una macinata di pepe e irrora con il vino bianco, che lascerai evaporare. Aggiungi quindi qualche rametto di timo e le bacche di ginepro pestate. Copri in parte la padella con il coperchio e cuoci per 30 minuti a fiamma bassa.

2) Trascorso il tempo, aggiungi in padella gli spicchietti di un limone tagliato a vivo (senza la buccia né la parte bianca) e prosegui la cottura per un’altra mezz’ora. Quando l’arrosto è pronto, spegni il fuoco e fai riposare in padella per 10 minuti.

3) Intanto, filtra il fondo di cottura della carne e scaldalo sul fuoco per 2-3 minuti aggiungendo le scorze tagliate a listarelle di 1/2 arancia e di un limone.

4) Servi l’arrosto al limone accompagnato da questa salsina e guarnisci con gli spicchietti di agrumi pelati a vivo.


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