Tortillas con pollo e verdure

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Uno strepitoso street food, le tortillas con pollo e verdure sono un piatto perfetto anche per la pausa pranzo o una cena tra amici

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Le tortillas appartengono alla categoria dei pani piatti, usati come un vero e proprio piatto su cui servire il cibo o arrotolate con un ripieno solitamente a base di carne. Sono di fatto una varietà di focacce tipiche della Spagna e del Centro America, dove sono preparate coun un tipo di farina di mais speciale e possono essere cotte sulla piastra oppure fritte.

Quelle di grano
Le tortillas di grano o di farina hanno poco lievito e sono rese più morbide dall'aggiunta di strutto oppure olio; sono più elastiche, simili alle nostre piadine e possono essere più grandi rispetto a quelle di mais.

1 Pulite 400 g di petto di pollo, eliminando le parti grasse o i nervetti. Tagliatelo a listarelle.

2 Unite 2 spicchi d'aglio tagliati a fettine e il pepe. Irrorate il tutto con il succo del lime e poche gocce di salsa Worcester e mescolate bene. Fate marinare in frigo per 2-3 ore.

3 Mondate i peperoni, tagliateli a listarelle. Rosolateli con la cipolla rossa tagliata ad anelli per 7-8 minuti in una padella antiaderente.

4 Scolate la carne dalla marinata e cuocetela con le verdure per 2 minuti. Condite il tutto con poco olio e salsa messicana a piacere.

5 Scaldate le tortillas, farciscile con la carne e le verdure calde e arrotolatele; servite.