I cannoli di frittata all’asiago sono ideali da gustare in ogni momento della giornata. Facili da preparare, piacciono anche ai più piccoli
1) La ricetta dei cannoli di frittata all’asiago inizia con la pulizia del cardo. Prendi il cardo, elimina i filamenti e taglialo a piccole striscioline. Lessale in acqua salata già bollente e contenente il succo di mezzo limone. Scolale quando sono cotte ma sempre tenere. Prendi una padella e sciogli 20 g di burro. Rosola 20 g di funghi secchi, strizzati e già tritati nel mixer.
2) Unisci i cardi, aggiungi sale e pepe, un po’ di acqua di cottura e lascia cuocere per 5 minuti. Sbatti 4 uova con delle erbe aromatiche tritate e il sale. In una padella per crepes fai 8 frittatine utilizzando un mestolino di composto di uova per frittata.
3) Prendi la frittatina, farciscila con cardi e funghi, un po’ di asiago e rigirala su se stessa. Dopo averle preparate tutte, prendi una teglia da forno, imburrala e poni le frittatine per cuocerle a 180° per 10 minuti.
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