Lo chutney d’agresto e frutta secca è una salsa fredda che si serve sia con secondi piatti a base di carne bianca che con bolliti
1) La ricetta dello chutney d’agresto e frutta secca parte dalla preparazione dell’uva. Scegli dell’uva acerba, corposa e soda. Mescola gli acini di uva con mezza cipolla rossa, del prezzemolo, un po’ di aglio, la mollica di pane già bagnata con l’aceto, il miele, le noci e le mandorle. Trita tutto in un mixer ottenendo una crema corposa, senza grumi.
2) Prendi una casseruola e versa la crema all’interno. Aggiungi 2 mestoli di brodo vegetale e lascia cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco medio.
3) Lascia raffreddare la salsa e servi su carne e bollito.
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