Risotto del bosco

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Risotto del bosco
Sale&Pepe

Una ricetta tanto sfiziosa quanto originale, perfetta per deliziare i propri ospiti nelle cene di autunno e fine estate con la saporita unione di funghi porcini e mirtilli

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione del risotto del bosco

1) Rosola 1 cipolla tritata con 20 g di burro; unisci 200 g di porcini puliti e affettati e 50 g di mirtilli. Dopo 2 minuti incorpora 320 g di riso, fallo tostare, bagna con 1 mestolo di brodo bollente e porta a cottura unendo altro brodo caldo (circa 1 litro) e mescolando a ogni aggiunta.

2) Manteca il risotto del bosco con grana padano grattugiato, sala, guarnisci con mirtilli freschi e, se vi piace, 1 fiore di zucca a piatto.


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