Le melanzane sono l'ingrediente ideale se si ha voglia di preparare un primo piatto a base di verdure. Scopri la ricetta di Sale&Pepe
1) Comincia a preparare gli spaghetti con le melanzane al forno pulendo e tagliando a fette le melanzane. Falle friggere in abbondante olio bollente.
2) Nel frattempo metti 4 cucchiai di olio e l'aglio sbucciato in una padella, fallo dorare, schiaccialo e toglilo. Metti nella padella la polpa di pomodoro, pepa e sbriciolavi sopra il dado. Cuoci per 15 minuti a fuoco moderato. Alla fine regola di sale.
3) A questo punto versa sul fondo di una pirofila un cucchiaio di sugo di pomodoro, appoggiavi sopra le melanzane a strati, alternandole con il sugo rimasto e manciate di grana. Metti la pirofila in forno per 15 minuti.
4) Intanto, cuoci gli spaghetti al dente in acqua bollente salata. Togli la pirofila dal forno, taglia le melanzane a pezzetti e versa sugo e melanzane sugli spaghetti. Mescolate e servi gli spaghetti con le melanzane al forno.
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