Il sugo freddo di pomodori, peperoncini verdi dolci e cipollotti dona un sapore deciso a questo primo piatto sfizioso, perfetto per pranzi e cene d'estate
1) Lava i pomodori e tagliali a dadini; lava i peperoncini verdi e tritali insieme ai cipollotti. Trita anche il prezzemolo.
2) Riunisci in una terrina i pomodori con il trito di peperoncini e cipollotti, aggiungi lo zenzero, il peperoncino, il cumino e un pizzico di sale; irrora con un filo di olio e mescola per distribuire gli ingredienti. Lascia marinare in luogo fresco (non in frigorifero) per circa mezz'ora, mescolando ogni tanto.
3) Porta a ebollizione abbondante acqua salata, lessavi i fusilli, scolali al dente e trasferiscili nella terrina con i pomodori speziati.
4) Mescola delicatamente i fusilli con salsa cruda e servili, a piacere, caldi o freddi.
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