Tagliolini con triglie e crema di ceci

  • recensioni
ricetta tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci
Sale&Pepe

I tagliolini con le triglie sono un primo piatto a base di pesce dal gusto molto particolare, soprattutto se preparati in casa con ingredienti freschi La crema di ceci a corredo ne ...

Leggi di più

Ingredienti per 4 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci
    • La ricette dei tagliolini con trigliette e crema di ceci 

      1) Prepara la pasta: lavora le uova e i tuorli con il concentrato, il peperoncino e un pizzico di sale; impasta le farine con il composto di uova preparato fino a ottenere una pasta di colore rosso omogeneo. Fai riposare per un'ora in frigo, stendila in sfoglie sottili e tagliala a tagliolini larghi 2 mm.

    • 2 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci ricetta
    • 2) Per la crema di ceci trita gli scalogni, falli soffriggere con la metà del burro, unite i ceci, mescola e copri con l'acqua gasata, che serve per frantumare meglio le bucce dei legumi. Cuoci per un'ora e frulla il tutto aggiungendo il burro rimasto fino a ottenere una crema omogenea. 

    • 3 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci foto
    • 3) Per la salsa sfiletta le triglie ed elimina con una pinzetta le lische residue; taglia i filetti a metà nel senso della lunghezza. Fai soffriggere l'aglio tritato in una padella con 3 cucchiai di olio, unisci i pomodorini tagliati a quarti e metà dei filetti di triglia. Sala e cuoci per 4 minuti.

    • 4 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci immagine
    • 4) Metti i filetti di triglia rimasti in una padella antiaderente con la parte della pelle a contatto del recipiente, trasferisci sul fuoco e falli dorare girandoli delicatamente (è importante partire dalla padella fredda per evitare che si arriccino).

    • 5 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci preparazione
    • 5) Lessa i tagliolini in abbondante acqua salata e scolali al dente. Intanto rimetti sul fuoco la padella con la salsa. 

    • 6 tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci step
    • 6) Trasferisci i tagliolini nella padella con la salsa e falli insaporire per qualche istante. 

    • 7 ricetta tagliolini-con-trigliette-e-crema-di-ceci
    • 7) Stendi sui piatti un velo di crema di ceci e sistema al centro i tagliolini avvolti a nido, completa con i filetti di triglia dorati e servi.



Abbina il tuo piatto a


  • Ricette via mail

  • Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente suggerimenti, consigli e ispirazioni.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it