Morbida come velluto questa crema di fave e patate, insaporita da piccanti polpetti saltati e arricchita da fragranti crostini di pane
1) Per preparare la ricetta della crema vellutata sgrana le fave e mettile in una casseruola insieme a uno spicchio d’aglio, alle patate sbucciate e tagliate a pezzetti e al brodo. Porta il tutto a ebollizione, copri con il coperchio e prosegui la cottura per 10 minuti.
2) Quando le patate saranno cotte passale al passaverdura, frullale per ottenere una crema e rimettile nella casseruola.
1) Trita il prezzemolo, elimina i semi dai peperoncini e spezzettali. Unisci i polpetti e condisci con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Cuoci in padella per 3-4 minuti a fiamma viva, mescolando di continuo.
2) Affetta la baguette e rosola le fette in padella con un filo di olio. Togli il pane dal fuoco non appena risulta dorato e tieni da parte i crostini che accompagneranno la crema.
3) Distribuisci la crema vellutata di fave e patate nelle ciotole individuali e servila con i polpetti e i crostini di pane.
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