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RicettePRIMIMinestra e zuppaZuppaSopa de mani (Bolivia)

Sopa de mani (Bolivia)

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una ricca zuppa a base di arachidi, piselli, fave di origine boliviana

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Ingredienti

Preparazione della sopa de mani o zuppa di arachidi

1) Frulla le arachidi crude con 1/2 litro d’acqua fino a ottenere un composto completamente liquido, simile a un latte di mandorle. 

2) Sbuccia i pomodori e tagliali a cubetti. Monda cipolla, carota e aglio e tritali finemente.

3) Sistema la carne in una pentola capace con il brodo, porta a ebollizione, regola di sale, unisci i pomodori, il trito di verdure, il cumino, l’origano e l’aji amarillo saltato in padella nell’olio di semi. Aggiungi il latte di arachidi e prosegui la cottura per circa 50 minuti, fin quando la carne sarà tenera.

4) Unisci le patate tagliate in quarti, le fave e i piselli e togli dal fuoco dopo 20 minuti o quando queste saranno cotte. Spolverizza di prezzemolo e servi.

TAG: #ricette expo#speciale

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