La pappa al pomodoro

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Sale&Pepe

Pochi ingredienti ma buoni fanno di questa zuppa toscana una prelibatezza essenziale e gustosa

Ingredienti per 6 persone

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Step by Step

    • 1 la pappa al pomodoro Sale&Pepe
    • Come preparare la pappa al pomodoro

      Taglia a fettine sottili il pane e sfregale con uno spicchio d’aglio diviso a metà; sistemale su una larga placca e falle leggermente abbrustolire in forno.

    • 2 la pappa al pomodoro Sale&Pepe step
    • Sbuccia la cipolla, tritala e mettila in un tegame di coccio; unisci 5-6 cucchiai di olio, i rimanenti spicchi d’aglio tagliati a metà e qualche foglia di basilico; metti su fuoco basso e fai soffriggere facendo attenzione a non far colorire l’aglio.

    • 3 la pappa al pomodoro Sale&Pepe foto
    • Lava i pomodori, tagliali a metà, strizzali leggermente per eliminare i semi, poi riducili a pezzetti; uniscili al soffritto e mescola.

    • 4 la pappa al pomodoro Sale&Pepe immagine
    • Aggiungi nel tegame le fettine di pane, versa il brodo, che dovrà essere sufficiente a ricoprire il pane; regola di sale, pepa e porta a ebollizione.

    • 5 la pappa al pomodoro Sale&Pepe preparazione
    • Abbassa il fuoco e cuoci lentamente per circa un'ora, a tegame coperto; mescola spesso con una frusta e unisci, se necessario, ancora un po' di brodo.

    • 6 la pappa al pomodoro Sale&Pepe step
    • Continua la cottura finché il liquido si sarà consumato quasi completamente: alla fine dovrai ottenere una densa zuppa.
      Regola di sale, guarnisci, a piacere, con foglie di basilico e fettine di pomodoro; condisci con un filo d’olio e accompagna con pecorino grattugiato.

    • 7 ricetta la-pappa-al-pomodoro
    • Servi la pappa al pomodoro.


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