Cereali

La cucina italiana utilizza i cereali come ingrediente base per la preparazione del pane e di tantissime ricette. In tutte le regioni sono presenti prodotti da forno e piatti con orzo, avena, segale, riso, grano saraceno e diversi tipi di frumento, fra cui la spelta e il farro. Ingrediente di molte ricette, il farro è povero di grassi ma ricco di fibre, vitamine e proteine. L'orzo è uno dei cereali più utilizzati dalla cucina toscana per zuppe, minestre, insalate e sformati. La segale è impiegata nella preparazione di pane, biscotti e pasta. Oggi, il cereale più diffuso in Italia è il frumento usato nella realizzazione di prodotti da forno. Un altro cereale molto apprezzato è il riso: con i suoi chicchi si realizzano primi piatti unici e sfiziosi.