Le offelle sono i tipici biscotti della provincia di Pavia: provali a base di sfoglia.
1) Inizia a realizzare la ricetta dell’offella di sfoglia adagiando su 2 placche i dischi di sfoglia: incidi con un coltellino 8 foglie e disegna delle spine di pesce su di uno di essi.
2) Spennella la sfoglia con i tuorli, poi spolverizza con dello zucchero a velo.
3) Cuoci per 10 minuti a 200° e per 5 minuti a 180°. Una volta tiepide, spalma sulla sfoglia la marmellata di albicocche e copri con la sfoglia incisa.
4) In una terrina lavora mascarpone e panna insieme allo zucchero e al rum. Servi le offelle di sfoglia accompagnate dalla crema al mascarpone.
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