L'accostamento mandorle e mele offre sempre ottimi spunti in pasticceria, come in questa ottima crostata.
1) Prepara una gustosa crostata di mele e mandorle: lava, sbuccia e taglia a fettine 3 mele renette, poi mettile in una padella con 50 grammi di zucchero di canna, 30 grammi di burro e 1 cucchiaio di cognac. Cuoci fino ad avere un composto morbido e cremoso.
2) Prepara la pasta frolla secondo la ricetta di Sale&Pepe, ma sostituisci 50 grammi di farina bianca con 50 grammi di farina di mandorle. Sistemala in uno stampo, farciscila con il composto di mele e cospargila di zucchero.
3) Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotta estrai la crostata e prima di servirla cospargila di mandorle a lamelle.
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