Il kulfi al mango è un fresco dessert. Si tratta di un gelato tipico della tradizionale cucina indiana che in passato era amato dagli aristocratici
1) Per preparare il kulfi di mango, versa la panna in una casseruolina, scaldala leggermente e stemperavi lo zafferano, mescolando finché si scioglie. A fuoco spento incorpora alla panna il latte condensato.
2) Frulla la polpa di mango con un mixer a immersione fino a ottenere una purea fine e omogenea. Mescola la purea preparata al composto di panna e latte, versala in 4 bicchierini e mettili in freezer. Lascia gelare i kulfi per almeno 8 ore, poi toglili dal freezer 10 minuti prima di servire e decorali con nastri sottili di polpa di mango.
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