È davvero deliziosa questa bavarese profumata al maraschino, perfetta per un fine pasto speciale.
1) Realizza una profumata bavarese al maraschino iniziando ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
2) Rompi le uova in una terrina e monta i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungi le mandorle in polvere e amalgama alla perfezione tutti gli ingredienti.
3) Unisci il latte e cuoci la crema a fuoco molto basso per circa 5-6 minuti, fino a quando non si presenta densa e omogenea. Allontana il contenitore dal fuoco e lascia intiepidire continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
4) Aggiungi la gelatina strizzata, la vaniglia e il maraschino, poi lascia ancora raffreddare il composto.
1) Monta la panna con il resto dello zucchero, aggiungi entrambi alla crema di mandorle e versa la bavarese in uno stampo da budino della capacità di 1 litro: ricorda di bagnarlo con acqua fredda per far sì che l’estrazione della bavarese sia più semplice.
2) Lascia il dessert in frigorifero per circa 6 ore, sformalo e servi la bavarese al maraschino su di un piatto da portata dopo averla decorata con mandorle spezzettate. Il delicato aroma di ciliegia del maraschino rende davvero speciale questo dessert.
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