Sono tramezzini vegetariani gustosissimi, facili e veloci da preparare realizzati con base di robiola con capperi, aromatizzata con timo e basilico, peperoni, frittata cotta al forno e cetriolini sott’aceto. Perfetti per un pasto veloce e completo o da portare in gira per condividerli con amici
1) Prepara la frittata. Sguscia le uova in una terrina, unisci il latte, l'emmental grattugiato e il prezzemolo tritato; sala e sbattile con una frusta per 2 minuti. Ungi una teglia rettangolare lunga 20-22 cm con un filo d'olio extravergine di oliva, versa il composto di uova e passa in forno caldo a 180° per 20 minuti. Sforna la frittata, rivoltala su un tagliere e lasciala raffreddare; tagliala in 2 parti delle stesse dimensioni delle fette di pane per tramezzini.
2) Prepara la farcitura. Lava il peperone giallo e quello rosso, asciugali e falli abbrustolire bene da tutte le parti sotto il grill del forno; chiudili in un sacchetto di carta e lasciateli riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, strofina i peperoni sotto il getto di acqua corrente, per eliminare la pelle, togli i piccioli, aprili, privali dei semi e tagliali in 4 falde. Metti la robiola in una ciotola e aggiungi il timo e basilico, tritati, e i capperi sott’aceto strizzati e sminuzzati; mescola con una spatola finché hai amalgamato gli ingredienti; copri con la pellicola la ciotola e fai riposare la robiola aromatica a temperatura ambiente.
3) Prepara il sandwich. Spalma una parte di robiola aromatica sulla prima fetta di pane, sistema sopra una fetta di frittata e un'altra di pane; spalma anche questa con il formaggio e metti sopra le falde di peperone rosso. Prepara gli altri 2 strati allo stesso modo, usando i peperoni gialli; avvolgi il maxi sandwich in un canovaccio umido e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
4) Completa. Prima di servire, taglia il sandwich in 12 triangolini, con un coltello molto affilato (meglio se elettrico), guarnisci i tramezzini di verdure e frittata con fettine di cetriolino sott’aceto e, se ti piace, con foglioline di timo.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.