Torte salate semplici da preparare, ma sempre gustose e versatili, le quiche sono un piatto tipico della tradizione francese che è ormai diventato parte anche della cucina italiana. Caratterizzate dalla friabilità e dalla croccantezza di un guscio di pasta esterno e da un ripieno al formaggio morbido e cremoso, le quiche si adattano a molteplici sfiziose ricette e vanno bene per essere servite dall'aperitivo al secondo, tanto nelle occasioni speciali quanto in informali picnic di campagna. Se vuoi gustare i sapori di primavera prepara le mini quiche agli asparagi, all'insegna della semplicità e della fantasia. Per riassaporare le ricette di un tempo prova l'originale quiche lorraine ai funghi, mentre se cerchi una torta salata con un ripieno insolito e delicato scopri come cucinare la quiche di brisée alle pere e parmigiano con le noci.