brodettoIl brodetto è una zuppa di pesce tipica della fascia costiera adriatica che va da Trieste a Vasto. Ci sono parecchie varietà di brodetto: da quelli fatti con un solo tipo di pesce (come anguille o sogliole oppure cefali) a quelli che prevedono parecchie qualità tra cui non possono mancare scorfano, coda di rospo, triglia, rombo; tra i molluschi la seppia e tra i crostacei la cannocchia o lo scampo. Il brodetto va in genere accompagnato da pane tostato, ma anche da polenta abbrustolita.