Taro

Taro, colocasia esculenta: Originario dell’Asia tropicale il tubo del taro si coltiva da millenni in molte regioni calde del globo. Rappresenta un ingrediente importante dell’alimentazione di base delle popolazioni oceaniche, africane e asiatiche: gli hawaiani ne coltivano oltre 100 varietà e una di queste, chiamata poï è il loro cibo preferito. Il taro può essere tossico per l’alto contenuto di cristalli di ossalato che può provocare irritazioni alle mucose; bisogna evitare il contatto con gli occhi e cuocerlo.