Sale & Pepe

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IngredientiSalumiFinocchiona

Finocchiona

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La finocchiona è un tipico salame toscano, di grosso diametro (può arrivare anche a 20 cm) a pasta piuttosto morbida. È preparato in genere con sola carne di suino aromatizzata con semi di finocchio selvatico (da cui il nome) aglio,sale e pepe. Questo tipo di salame va sottoposto a una stagionatura abbastanza lunga (da sette a dodici mesi) e si accompagna bene con il tipico pane toscano, senza sale.

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