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GrongoIl grongo è un grosso pesce di mare appartenente alla famiglia dei Congridi con corpo allungato, come quello di un serpente, cilindrico nella parte anteriore e compresso lateralmente nella parte posteriore. Ha pelle nerastra o grigio-nocciola, senza squame, coperta da una sostanza vischiosa; va da 50 cm a 3 metri di lunghezza e da 5 a 50 chili.Vive di preferenza lungo le scogliere oppure in fondali sabbiosi, fino a mille metri di profondità. Ha carne buona,soda, con sapore caratteristico e adatta soprattutto a cotture in umido e prolungate. Non è adatto, invece, per cotture brevi alla griglia o in padella. Ottimo per le zuppe di pesce.