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Quiche

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Quiche è un termine francese riferito a una torta salata; in realtà il nome deriva dal tedesco «kuchen» che vuol dire focaccia o torta. La quiche più nota è la «Lorraine», a base di pasta brisée, uova, bacon e formaggio grattugiato. La copertura della quiche può essere preparata anche con ingredienti diversi.

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